Frutto invitante, delizioso e ricchissimo di antiossidanti, la fragola è uno degli alimenti più salutari della primavera. Dolci, succose e profumate, con il loro colore rosso intenso fanno venire subito voglia di addentarle. Non a caso sono protagoniste di macedonie, frullati, yogurt, gelati, torte e marmellate.
Ma non tutti possono consumarle liberamente. Oltre a chi semplicemente non le ama, esistono persone che devono limitarne o evitarne il consumo per motivi di salute.
Fragole e allergia: quando evitarle
Le fragole possono causare reazioni allergiche, soprattutto nei bambini. Inoltre sono frutti naturalmente ricchi di istamina: per questo motivo chi soffre di intolleranza all’istamina o segue una dieta a basso contenuto di questa sostanza dovrebbe consumarle con cautela o sotto consiglio medico.
Per tutti gli altri, invece, via libera: la primavera segna l’inizio della stagione delle fragole, il momento ideale per gustarle al giusto grado di maturazione, quando sono più saporite e ricche di nutrienti.
Proprietà nutrizionali delle fragole
Le fragole sono considerate un vero elisir di salute e bellezza. Dopo l’inverno, raccolgono il testimone degli agrumi permettendo di fare il pieno di vitamina C anche in primavera.
Contengono circa 60 mg di vitamina C per 100 grammi, con un apporto calorico molto basso e pochi zuccheri. Oltre alla vitamina C, sono ricche di:
- flavonoidi
- antocianine
- polifenoli
- acido ellagico
Questi composti conferiscono alle fragole un elevato potere antiossidante.
Benefici delle fragole per la salute
Grazie al loro profilo nutrizionale, il consumo regolare di fragole può contribuire a:
- sostenere la salute cardiovascolare
- contrastare i processi infiammatori
- supportare la prevenzione di alcune patologie croniche
- favorire la produzione di collagene
- mantenere la pelle più giovane e luminosa
Per questo motivo vengono spesso considerate un alimento anti-aging naturale.
Un aspetto importante riguarda la coltivazione. Le fragole sono tra i frutti per cui viene frequentemente utilizzata una quantità significativa di pesticidi. Se possibile, è quindi consigliabile scegliere fragole da agricoltura biologica, soprattutto se consumate spesso o dai bambini.
Come conservare e lavare le fragole correttamente
Le fragole sono frutti molto delicati e deperibili. Per preservarne gusto e consistenza è utile seguire alcune semplici regole:
- non lavarle fino al momento del consumo
- evitare di lasciarle in ammollo
- rimuovere il picciolo solo poco prima di mangiarle
- conservarle in frigorifero per pochi giorni
In questo modo manterranno meglio profumo, dolcezza e proprietà nutrizionali.
